鸡汤的美味相信大家都有所体会 ， 所以鸡汤也常常用做汤底制作其他的美食 。比如制作鸡汤面 ， 还有一些稍难一些如鸡汤刀削面的做法 ， 这刀削的功夫可不是一时半会就能练好的 ， 不过初学削出的面应该也能吃 ， 要不就直接买现成的刀削面 。
鸡汤刀削面的做法
食材准备
刀削面适量 ， 香菜 ， 小葱 ， 鸡汤 ， 酱油 ， 盐 ， 五香粉 ， 味精 ， 盐 ， 橄榄油 ， 小葱 。
方法步骤
1、取锅烧水 ， 水开后放入面条 ， 煮熟后盛出待用；
2、葱姜切碎 ， 锅中放油爆香葱姜；
3、煸炒变焦后放入适量的酱油 ， 加入煮面的水 ， 烧开；
4、然后放入煮好的面条 ， 加盐 ， 五香粉 ， 鸡汤 ， 味精 ， 出锅撒香菜即可 。
家常版鸡汤刀削面的做法
食材准备
刀削面 ， 鸡肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 蛋清 ， 料酒 ， 油 ， 醋 ， 辣椒油 。
方法步骤
1、鸡脯肉切成薄片 ， 放入少量生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 加糖 ， 盐 ， 蛋清和油腌20分钟；
2、锅烧热倒油 ， 下入鸡肉炒至变色 ， 然后加入适量水 ， 大火烧开 ， 待汤汁收浓盛出待用；
3、另取锅烧水 ， 煮熟刀削面 ， 盛出后放入鸡肉和汤汁 ， 加辣椒油 ， 醋等调味即可食用 。
私房鸡汤刀削面的做法
食材准备
鸡肉丁 ， 刀削面 ， 青菜 ， 青红椒 ， 蒜 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 肉桂 ， 盐 ， 啤酒适量 。
方法步骤
1、将红椒和姜片 入锅油炸出红油 ， 然后放入鸡肉丁翻炒；
2、炒干水分后 ， 焖片刻 ， 外表变黄后加入适量开水 ， 加入啤酒 ， 盐 ， 老抽 ， 高汤用小火炖1小时；
3、炖煮过程中 ， 另取锅烧水 ， 煮熟刀削面和青菜 ， 盛出；
4、待鸡肉和汤汁煮好后浇在刀削面上 ， 加醋 ， 香菜即可 。
刀削面的做法提示
【乌鸡刀削面的家常做法?】制作鸡汤刀削面时 ， 比较正统的做法时自己揉面 ， 刀削 ， 当然家庭中一般就直接购买 ， 省时省力 。另外 ， 鸡汤较为正统也是食用鸡 ， 或鸡架熬汤 ， 但是较为费时 ， 所以可以选择鸡汤宝等简单的方式 。
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