1、首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，将比较大的芥菜疙瘩切成两半 。
2、我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天 。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制 。
3、我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开 ， 我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉 。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用 。
4、我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面 。
【腌芥菜疙瘩的方法】5、芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面 。然后我们盖上盖子 。大约腌制15天左右就可以吃了 。
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