大闸蟹活着能冻起来吗

【大闸蟹活着能冻起来吗】

大闸蟹活着能冻起来吗


大闸蟹活着能冻起来,但是不建议冷冻 。因为大闸蟹放进冷冻层之后,就会被冻死 , 肉质不再新鲜;而且生螃蟹在冷冻之后,蟹肉会缩水,下次拿出来吃的时候,蟹肉会变干,口感不佳 。
大闸蟹:
大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富,是水产珍品 , 历来受中国民众喜爱 。几千年来,赞美中华绒螯蟹的美食之篇不绝于世,古人有不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹之说 , 每当九九重阳节之时,中华绒螯蟹黄满膏腻,赏菊食蟹成为时尚 。每100克大闸蟹中含水分71.0克、蛋白质14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、热量582.0千焦耳、灰分1.8克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、维生素A为5900国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄索0.71毫克、尼克酸2.7毫克 。

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