用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量 。
1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替 。
2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟 。
3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉 。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味 。
4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制 。
5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用 。
6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味 。
7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香 。
8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀 。
【炒羊肉片家常做法?】9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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