【椰子水可以做什么?】主料：椰子2个调料：水4大碗自制健康椰子汁的做法常有盆友问椰子汁跟椰子水是不是同一回事儿 ， 是不是同一个味儿？椰子汁不是椰子水 ， 椰子汁是椰子肉榨出来的汁；奶白色 ， 就跟超市卖的一罐罐的一样颜色 ， 可以直接喝 ， 做甜品 ， 椰子水又叫椰青 ， 是椰子肉里装着的清澈的水 ， 自带清香又清新的甜味 ， 一开椰子即可以喝 ， 还可以用来煲汤甚么滴！特别适合夏秋两季！今天咱们说的是椰子汁 ， 就是自己榨的椰子汁！超市卖的不太贵 ， 3元左右一罐 ， 但是同等浓度的 ， 自制做 ， 也就1元左右 ， 而且无添加！可健康了！居然出品：健康椰子汁 （五人份） 1.椰子剥去硬壳 ， 用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮 2.冲洗干净 3.切成玉米般大小的粒 ， 这是为了料理机着想啊 ， 如果你家料理机很强大整块丢进去都行 ， 但是不太建议 ， 椰子肉实在很硬啊 ， 家里有男人帮忙的话会更好 4.切好的椰子肉分4次倒入料理机 ， 加入和椰子肉等量的或者多一点少一点的冷开水水都可以 ， 按照自己喜欢淡或者稠的程度加 ， 半个椰子肉加一大碗水 ， 打出来的椰汁还是很甜很甜的！ 5.打好的椰浆倒入豆浆袋 ， 锅里出椰汁 ， 我总共做了差不多一小锅哈 6.喜欢热的可以小火加热喝 ， 喜欢冷的还可以加入冰块冰镇喝！都是一级棒的说！居然出品：椰蓉 1.按照上面做椰子汁的方法过滤出来的椰蓉 ， 倒入烤盘 2.挑去一些粗颗粒没打碎的椰子肉 ， 铺散在大盘子里 ， 放在通风处风干 ， 不过不能太大风 ， 以免上面干了的那一层会被风吹走 3.这些椰蓉是前俩星期做的 ， 当时因为挂台风 ， 我不敢放到阳台吹 ， 只好用烤箱 ， 开70－80度左右 ， 上下火加热风循环 ， 烤4－5个小时 ， 中途要经常翻一下 ， 让下面的椰蓉到表层来 ， 这样比较容易干透 ， 我烤了三盘 ， 用了一整天 4.椰子汁喝不完的话 ， 可以装进保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏 ， 过几个小时后 ， 会分层很明显 ， 最好冷藏一天 ， 这样上面那一层就已经车底的变硬了 ， 直接捞出来 ， 就是椰膏 ， 可以用来做咖喱菜 ， 做西米露 ， 做糕点都超级浓香醇滑！ 1、椰蓉在过滤椰子汁的时候要尽量的挤干水份 ， 水份挤的越干 ， 椰蓉就越容易干透 ， 要是没有挤的够干 ， 可能一盘就要烤上一整天哈哈！ 2、如果用烤箱烘干椰蓉 ， 不要把温度设的过高 ， 要么出来的椰蓉颜色会偏黄！体积会萎缩！ 3、椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一个星期 ， 所以不要贪多 。
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