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石锅拌饭的做法?

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1、把胡萝卜去皮切成4cm长的丝 。香菇洗净后，也切成4cm长的丝 。黄豆芽，蕨菜，菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长短的段，牛肉切成碎末备用
2、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入蕨菜煮10分钟左右捞出沥干
3、炒锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，依次下入胡萝卜丝，黄豆芽，香菇丝，蕨菜，当这些蔬菜炒至8分熟时，放入菠菜，撒入盐（2克），继续煸炒1分钟后出锅备用
4、锅中重新倒入少许油，待油5成热时，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎变色时，倒入剩下的盐（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均匀后盛出备用
5、在石锅内壁均匀的涂上香油，铺好熟米饭，用微小火加热约3分钟
6、同时，在煎锅中到少许油，待油7成热时，放入鸡蛋，煎成单面熟即可
7、把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至单面熟的鸡蛋码在石锅上面 。此时，锅底的米饭会形成，焦黄的锅巴
【石锅拌饭的做法?】8、把辣椒酱，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均匀后拌在饭里就可以了 。

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