准备以下食材：羊排2斤 ， 萝卜1个 ， 小米椒5个 ， 大蒜5瓣 ， 小葱和香菜各1根 ， 生姜1块 ， 大葱1根 ， 食盐2茶匙 ， 生抽适量 ， 红枣10个 ， 枸杞20粒
详细做法如下：
第一步：先把羊肉清洗干净 ， 然后剁成均匀大小的小块 ， 装盘备用 。萝卜用刮皮刀削去外皮 ， 再切成均匀大小的小块 ， 装盘备用 ， 生姜和大葱分别切片 ， 也装盘备用 。
第二步：锅里加入1瓢清水 ， 把羊肉冷水下锅 ， 放入部分姜片和葱片 ， 再淋入2汤匙的料酒 ， 开大火煮开 ， 水开后会有一些浮沫 ， 用勺子撇掉 ， 再煮2分钟 。
第三步：准备一个煲汤的砂锅 ， 等羊肉焯好水后 ， 用漏勺捞出来 ， 转移到砂锅里面 ， 再放入10颗红枣 ， 放入姜片和葱片 ， 再放入食材2倍的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开之后 ， 转成小火煲1个半小时！
【胡萝卜炖羊肉汤的正确方法和步骤?】第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱 ， 小米椒切碎 ， 大蒜拍扁后剁碎成末 ， 一起装入碗中 ， 用热油爆香 ， 再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了时 ， 打开锅盖 ， 再放入切好的萝卜块 ， 盖上锅盖 ， 继续煲20分钟 ， 把萝卜煲熟 。煲好之后再放入枸杞煲5分钟 ， 出锅前加盐调味 。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面 ， 就可以上桌了 ， 不喜欢的可以不放！
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