要看蹄颜色 , 应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买 。要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道 , 经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的不要购买 。最好挑选有筋的猪蹄 , 有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富 , 而且还能美容养颜 。
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