【蒜发芽了能吃吗】大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月 。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质 ， 导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂 。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。
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