牛奶和豆浆两者最大的区别在于热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量 。每100克牛奶的热量是54大卡，而豆浆的热量只有14大卡；但是在钙的含量上，每100克牛奶的含钙量是豆浆的10倍；每100克牛奶含有15毫克的胆固醇，而豆浆不含有胆固醇；每100克牛奶或豆浆的脂肪含量虽然不高，但是从对比可以看出，牛奶盒脂肪含量也是远远高于豆浆的 。其他成分包括碳水化合物、蛋白质等的含量差别不是很大 。
点评因此，从两者的营养成分对比来看，并不能直观的说出到底是牛奶好还是豆浆好 。因为从补钙的角度来说，牛奶优于豆浆；从热量的角度来说，豆浆优于牛奶 。现代科学证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶” 。牛奶营养成分齐全，是蛋白质、钙，维生素A、B2、B6，尼克酸的良好来源 。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似 。
但是在日常生活中，两者的营养价值哪个更高呢？ 1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽 。
2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢 。
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕 。
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽 。
5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少 。
6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 。1、强身健体 。豆浆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处 。
2、防止糖尿病 。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血压 。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质 。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压 。
4、防止支气管炎 。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。
【牛奶和豆浆的营养价值哪个高?】5、防止衰老 。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大 。
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