竹荪上面的纱网能吃吗

【竹荪上面的纱网能吃吗】可以吃的 。竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的 , 而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可 。竹荪营养价值很高 。据分析 , 每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.6% , 是竹荪味道鲜美的主要原因 。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍 。

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