【竹荪上面的纱网能吃吗】可以吃的 。竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的 ， 而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香，竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可 。竹荪营养价值很高 。据分析 ， 每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.6% ， 是竹荪味道鲜美的主要原因 。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍 。
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