小鱼做汤怎么才能把汤熬白色 。
首先我们乡下老百姓一般是以鲫鱼作为做汤的主料的
食材准备：鲫鱼 2条、豆腐 ， 姜片3片、小葱葱白1根
1、想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！煎鱼一定要放一点猪油在里面！2、一般水比鱼的比例2比1 ， 想要香浓醇厚的鱼汤水可以在少些 。3、小葱葱白能令汤汁更鲜甜 ， 没有也可不放 ， 别放大葱 ， 大葱味道太重！4、煲汤就得要原汁原味 ， 不管什么鱼汤 ， 只有姜和盐就够了 ， 就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香 。
步骤——
1、鱼肚子收拾干净 ， 背上花刀 ， 同时撒点盐 。
【小鱼做汤怎么才能把汤熬白色?】2、在厨房放置一段时间沥干水分 ， 防止一会儿煎鱼时蹦油 。
3、锅内热油 ， 晃动锅子 ， 两面煎透 。
4、鱼煎好后立马倒入开水 ， 如果是凉水 ， 不会出现奶白色 ， 姜葱 ， 豆腐也一起扔进去 ， 锅内大火至水开转小火炖20分钟左右
5、出锅前撒点盐 ， 放点猪油 ， 其他调味就放点小葱即可 ， 喝汤就得喝原汁原味 ， 同时也健康！
扩展资料：
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 而且价格便宜 ， 容易买到 ， 一年四季都有 ， 同时对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
鲫鱼性甘平 ， 入脾、胃、大肠 ， 具有健脾利润止咳的功效 。加葱白、生姜辛温解表 ， 通阳散寒和胃 ， 又配薄荷可疏风解表 。老少皆宜品尝 ， 健脾止咳之功 。
适用人群——
适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水 ， 营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血 ， 慢性久痢者食用；对于牙齿不够好的人可以适当多吃 。
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