第1步、准备好食材 。
第2步、苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤 。
第3步、切小薄片，越薄越好 。
第4步、下入开水锅中焯一下，大约30秒 。
第5步、沥水用冷水反复投几次，去除苦味 。
第6步、鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀 。
第7步、加入葱花和苦瓜搅拌均匀 。
第8步、锅中多放些油，烧至五、六成热 。
第9步、倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整 。
【做苦瓜煎蛋怎么做法?】?第10步、小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可 。
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