食材：凉瓜300克，鸡蛋4个，食盐、油、蒜适量 。
【凉瓜炒蛋皮做法?】做法：
1、凉瓜洗净，切片状，加1勺盐，抓匀腌制五分钟 。
2、将腌好的凉瓜挤出部分苦汁，然后，放入清水洗去盐分，捞出，控干，备用 。
3、将4个鸡蛋磕入小碗中，打散成蛋液 。
4、热锅上油，倒入打散的蛋液，小火，摊成蛋皮 。
5、将蛋皮逐个摊好后，盛出，切成条状 。
6、热锅上油，放入蒜块，炒出香味 。
7、倒入凉瓜，大火两分钟，炒软 。
8、倒入蛋皮，大火，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅 。
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