米饭是南方最常见的主食，米饭蒸起虽然很容易，但是掌握几个蒸米饭的小技巧，蒸出来的米饭更香更好吃哦
首先是淘米，淘米一般淘两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养 。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好 。
米淘好后，在泡米，蒸米饭以前泡一两个小时米（建议用温水泡），这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了 。
米泡好后，就可以开始蒸米饭啦，调好米和水的比例，最好为1:1.2（老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5） 。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了 。
建议用高压锅蒸米饭比用普通锅好，高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右 。因此用高压锅蒸米饭比普通锅煮米饭省时间，并且蒸出的米饭也香软可口，很受人们欢迎
保存米饭：
【怎么蒸米饭才好吃?剩米饭怎样才能长时间保存?】把剩下的米饭有碗或者其他容器装起来，盖上保鲜膜密封，放到冰箱里冷藏保存即可 。为什么要用保鲜膜盖住呢？这样做事为了防止米饭的水分流失，水分流水的米饭会变干，影响口感 。
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