酱香浓郁，美味可口，羊肉地道做法，黄焖羊肉
饕餮相信你吃过黄焖鸡，但不一定吃到过黄焖羊肉 。
人说青海羊肉天下第一，定与其美丽而渺远的草原息息相关，酷烈、纯粹的高原生灵，定不同于平原圈养的土羊 。
这道菜用到的黄焖是一种为保持肉类原有色泽的特殊焖法，酱油仅用于调味而不用于上色 。质朴的青海人正是用这种最朴素和原始的方法，保留了高原羊那份独有的纯粹 。黄焖羊肉所寄托的，大概就是高原生活的宁静、高远 。
黄焖羊肉又是一道西北菜，我去西北几次偏偏只吃过一次黄焖，并且那次吃到的还不如我自己做的好吃 。我觉得黄焖羊肉是排在烤羊肉串和手抓后第三名的羊肉吃法 。
【酱焖羊肉?】好多人看着图觉得好吃，但是最后来一句但是我不吃羊肉……，我只想说那多半是吃的羊肉不行，西北的羊肉基本没有膻味的，连嘴很挑的我姐姐也觉得这个羊肉好吃呢，煮羊肉汤也觉得很好喝 。而黄焖羊肉里吸饱了汤汁的土豆和粉条更是好吃得不行 。要是一起再做点拉条子那拉条子应该要续碗才行 。
食材：
羊腿肉750克、土豆1个、洋葱1个、大红椒1个、大青椒1个、蒜苗2棵、大葱、姜、大料包（白芷、肉桂、小茴香、八角、花椒、陈皮、干姜、良姜、香叶）、干辣椒1小把
调味料：
菜籽油、黄豆酱、黄豆，生抽、料酒、盐、胡椒粉、冰糖
具体做法：
1. 锅中加足量的水，烧开 。放入羊肉、调料包，加料酒
2. 小火煮两小时后盛出羊肉，羊汤倒出备用
3. 干锅热油，放入葱段，姜蒜片炝锅，加洋葱块，干辣椒段翻炒
4. 倒入羊肉加生抽，老抽，翻炒均匀
5. 加羊汤，倒入土豆块，放白糖，大火烧开，小火慢炖十分钟
6. 放入泡好的手擀粉
7. 待手擀粉变软加盐，胡椒粉，青蒜苗搅匀即可
1.煮羊肉时可以放些羊骨，味道更佳
2.手擀粉不能用，粉丝代替粉丝吸水快，容易糊
3.倒入锅中的羊汤须能没过全部食材
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