竹笋炖咸肉的做法：
烹制材料主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克 ， 竹笋500克；
调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克 ， 味精20克；
烹制方法：
1、洗净咸肉和鲜肉 ， 切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净;
2、竹笋洗净，切块;
3、重新将锅放入清水，放入咸肉 ， 鲜肉，葱 ， 姜，盐，黄酒烧开 ， 撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
【竹笋炖咸肉怎么做】4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱 ， 加入味精炒匀即成 。
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