在常温环境下，番茄可以保存2到3天，冬天甚至可以可以保存3～7天左右；若是放入冰箱中冷藏保存，可以保存10天左右 。番茄属于耐储存的蔬菜之一，秋冬季节番茄可以放在常温下保存，夏季需要将番茄放入冰箱中冷藏保存 。
番茄的可以吃吗
番茄的皮可以吃，番茄的皮中含有丰富的维生素、矿物质元素等营养成分 。同时番茄皮中还含有大量的番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化性，能够增加机体免疫力 。但果皮又是和农药接触最多的部位，所以在食用番茄的皮之前一定要将其清洗干净，最好能用盐水浸泡一下 。
番茄的热量
大番茄：甜度底，热量低，100公克只有17大卡热量 。每100公克的膳食纤维比小番茄略少一些 。小番茄：甜度普遍高 。热量也高，同样100公克，红色小番茄的热量为30大卡，橙色小番茄是29大卡 。
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