蛤蜊是一种广受欢迎的海鲜，有着鲜美的味道和多种烹饪方式 。在中国菜谱中，蛤蜊的使用也很广泛 。不同的蛤蜊做法带来的风味也各有不同，可能柔滑清爽，也可能鲜香味浓 。以下介绍几种常见的蛤蜊做法，希望能引起读者的食欲 。
第一种做法：蒜炒蛤蜊
材料：
新鲜的蛤蜊500克，蒜苔2根，姜片2片，小红椒适量，色拉油适量，盐适量，鸡精适量 。
做法：
1. 蛤蜊洗净放进清水中泡30分钟，切掉须眉和胸口，用冷水清洗干净 。
2. 蒜苔切段，姜片切成丝，小红椒切成圈 。
3. 热锅倒入色拉油，放入姜丝和蒜苔，稍微煸炒一下 。
4. 倒入小红椒圈和蛤蜊，加少许水烧开，盖上锅盖焖煮一会儿 。等看到蛤蜊全部张开后，加盐和鸡精调味，快速翻炒几下即可 。
5. 出锅前撒上一些葱花或者青蒜末，点缀一下，让这道菜更加美味诱人 。
第二种做法：清蒸蛤蜊
材料：
鲜蛤蜊500克，蒜末适量，红辣椒丝适量，芹菜段适量，葱结适量，盐适量，料酒适量 。
做法：
1. 把蛤蜊洗净泡在水里，加入漂白粉消毒，再过水清洗干净 。
2. 把葱结、芹菜段放在锅底，放入蒜末和红辣椒丝 。将蛤蜊平铺在锅底，淋上少量料酒，再撒一层盐 。
3. 大火蒸10分钟左右，蛤蜊肉张开即可出锅，装盘即可 。
第三种做法：葱姜爆蛤蜊
材料：
新鲜蛤蜊500克，姜末适量，葱末适量，香油适量，料酒适量，盐适量 。
做法：
1. 蛤蜊洗净泡开，再放入开水煮至蛤蜊张开，去掉进水后留下来的沙子等杂质 。
2. 热锅烧开，倒入适量的油，放入姜末和葱末爆香 。
3. 倒入蛤蜊，翻炒几下，淋上一些料酒，加盐适量 。
4. 盖上锅盖，用大火焖煮约2分钟，蛤蜊变色后即可 。
5. 倒入香油，再翻炒几下即可起锅 。
第四种做法：蛤蜊烩面
材料：
蛤蜊500克，大葱1根，木耳适量，面条适量，鸡汤适量，盐适量，胡椒面适量 。
做法：
1. 把蛤蜊清洗干净，放到清水中浸泡 。
2. 热锅，倒入橄榄油，将切成块的葱爆香，再将蛤蜊放入，加入适量的鸡汤和一些水，改小火盖上盖子煮约3分钟左右 。
3. 把木耳切成小块，并加入煮沸的水中焯烫煮1分钟 。
4. 蛤蜊煮熟后，取出蛤蜊肉，备用，将汤剩下部分的椰奶汤汁藏在盆里 。将焯水的木耳放入原锅中，加盐和胡椒到味道台正 。
5. 将面条放入锅中煮熟，倒入被藏在盆子里的声泪 。待面条充分吸收汤汁后再放入蛤蜊肉，放一些葱花即可出锅 。
【蛤蜊的做法：入口口感变化多端，一定要试一试！】
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