木耳其实是一种很好的具有清肺功效的食物 。但是如果木耳没有进行晾晒的话 ， 是不能食用的 。所以一般我们食用木耳都需要进行泡发 。只有泡发之后 ， 才可以食用 。很多的人都知道木耳不能泡发太长的时间 。甚至很多的朋友会有这样的一个疑问：泡发的木耳隔夜能吃吗？
space
泡发的木耳隔夜能吃吗
木耳能过夜泡发吗
大多数人表示通常会习惯性的将木耳泡在水里一整夜 ， 直到第二天做饭时再捞出 。但是最近有网友说木耳过夜泡发这样的做法并不正确 。如果室内温度在20℃以上 ， 泡发时间超过8小时 ， 变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍 ， 就有可能生成毒素 。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发 。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的 ， 没什么大不了 。哪个说法正确呢？木耳能不能过夜泡发呢？
space
泡发的木耳隔夜能吃吗
木耳能过夜泡发吗
经过实验 ， 专家表示 ， 木耳不能过夜泡发 。因为木耳本身是干制的 ， 微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一种营养比较丰富的食物 ， 易于微生物的繁殖 。加上现在是夏天 ， 温度比较高 ， 微生物的繁殖速度比较快 ， 这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长 。
如果是浸泡时间太长的话 ， 里面微生物大量繁殖 ， 微生物也会容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉 ， 也有可能带来风险 。
看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发 ， 由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准 ， 而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度 ， 那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢？
最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间 ， 如果说实在没办法 ， 必须要泡的时间长一点 ， 那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方 ， 最好能放在冰箱里 ， 温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的 。
space
【过夜的黑木耳不能吃吗】泡发的木耳隔夜能吃吗
木耳泡多久最好
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态 ， 所以大家也无需为了追求口感 ， 而特意延长泡发时间 。
如何快速泡发木耳
从上面的结论来看 ， 木耳随着泡发时间的延长 ， 细菌是呈上升趋势的 ， 所以 ， 有什么方法能让木耳泡发时间短 ， 又能保持泡发后肥大丰满的样子呢？下面小编介绍一个小方法 ， 这对于上班族来说 ， 也是很省时的办法 ， 不用让木耳从早上泡到晚上了 。
黑木耳 过夜以后是不可以吃的 。
由于木耳本身是干制的 ， 微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一种营养比较丰富的食物 ， 易于微生物的繁殖 。
如果是过夜时间太长的话 ， 里面的微生物会大量繁殖 ， 微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除 ， 有可能带来风险 。
推荐阅读
- 过端午节了，想包粽子，之前从来没有包过，一下，粽子叶怎么煮米需要泡多久
- 去过骨的鸭掌冻的要煮多久
- 3月5号星期一再过30天是星期几
- 普洱茶发酵过程会产生霉菌吗
- 苍蝇的危害，在农村，夏天苍蝇很多，被苍蝇爬过的食物吃了有什么危害？
- 面拉练哪里，复员离开军营后，再经过军营大门口看着里面熟悉的营房有什么感觉？
- 韫色过浓哪里拍的
- 吃饺子有哪些要注意的，过年吃饺子，有什么特别的讲究吗？
- 熟鸭怎么保鲜过夜
- 大青蟹怎么保存过夜，青蟹怎么长时间保存