以下是树菇炒肉的最正宗做法：所需材料：
1. 猪肉（或牛肉、羊肉）300克
2. 树菇（鲜）300克
3. 大葱（切段）适量
4. 姜（切片）适量
5. 蒜（切片）适量
6. 辣椒（切末）适量
7. 料酒2汤匙
8. 生抽2汤匙
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 胡椒粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐、糖、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟 。
2. 树菇切片，大葱、姜、蒜、辣椒备好 。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入肉片快速翻炒至变色 。
4. 加入树菇继续翻炒，调入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐、糖、胡椒粉翻炒均匀 。
5. 盖上盖子焖煮2-3分钟，让树菇煮熟 。
6. 开盖收汁，加入适量辣椒末，翻炒均匀即可 。
1. 猪肉可以用里脊肉或者肥瘦相间的五花肉，也可以用牛肉、羊肉代替 。
2. 树菇要选鲜嫩的，口感更好 。
3. 炒树菇的时候要先翻炒葱姜蒜，让味道更浓郁 。
4. 炒肉的时候要快速翻炒，避免肉片过熟变老 。
【树菇炒肉最正宗的做法?】5. 炒菜的时候少放油，避免过度油腻 。
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