肉粽子是中国传统的美食之一,搭配精美的包装形式,营养丰富,口感也是相当地好 。那么,怎样才能包出一个美味又漂亮的肉粽子呢?接下来,我们手把手地教你制作肉粽及包粽子的步骤 。
1、选取粽叶和糯米
首先,要选择好粽叶和糯米,这是制作肉粽的基础 。粽叶的选择要求软嫩、无麻点,色泽均匀、光滑;而糯米则选择黏性好、饱满且内核自然松软的河南糯米 。
2、将粽叶煮熟
将粽叶在热水中焯煮10分钟,同时加入一些盐,糯米也要提前泡发 。焯煮好的粽叶晾凉后剪去硬茎和破损的部分,备用 。
3、准备其他配料
猪肉,绿豆,香菇,葱、姜、蒜均切成末,待用 。
4、糯米加入调料入味
将泡发好的河南糯米加入适量的豆油、盐、黑胡椒粉、五香粉调料,搅拌均匀,入味备用 。
5、猪肉焯水、炒馅
将切好的猪肉放入清水中焯煮,整个过程不超过5分钟 。焯煮完的猪肉沥干水分后切成末,然后将切好的葱姜蒜末和切好的香菇一起倒入锅中爆香,最后将猪肉末加入锅中,炒至变色,加酱油、盐、味精等入味备用 。
6、准备包粽子的方法
首先,用几片已经焯煮好的粽叶捆在一起,即可方便开工 。接着,将捆好的粽叶折成一个小碗形状,将准备好的糯米放入,压平 。接着,将炒好的肉馅放入碗中,将粽叶包起来,捏紧收口 。
7、煮粽子
将包好的肉粽放入热水中,下锅后撇去浮沫,然后大火煮开,小火煮3小时即可关火 。取出来晾凉等回甯即可食用 。
【肉粽子怎么包?手把手教你成功制作美味肉粽!】制作肉粽子的过程,需要较大的心力和时间精力,但是,一口咬下去的美味口感,无论是甜是咸,都足以让人感叹大自然的美妙,所以,不妨花上一些时间,亲手制作一份美味肉粽子 。
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