用低筋面粉或自发面粉 。
做法如下：
【做红糖发糕要什么面粉】1、面粉加入酵母粉备用；2、把三勺红糖放入杯子中，用温水化开；3、用化开的红糖水来和面，盖上保鲜膜醒发两倍；4、发好放入六寸模具中放上面少许葡萄干；5、锅中放水，把发糕放入 ， 盖上盖小火开锅，改大火蒸十五分钟即可;6、晾后脱模 。
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