为什么中筋面粉适合做手擀面？
解答：
手擀面用高筋面粉，也可以用中筋面粉，但是不可以用低筋面粉 。
使用高筋面粉时，做出来的面条筋道好吃，但是擀制的过程中需要用气力比较大；使用中筋粉时擀制，可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感 。
手擀面所需食材和制作方法具体如下：
食材：中筋面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水20克 。
【中筋面粉适合做什么最好】手擀面的做法：
1、把准备好的面粉倒入盆子中，里面加入一个鸡蛋 。
2、碗中倒入清水，加入一勺盐化开 。
3、把盐水一点点加入到面粉里面，揉成一个面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 。
4、将醒好的面团一分为二，面团擀成一个圆饼状，在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上，两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推 。
5、推拉的动作重复几次以后，就要面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作 。
6、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，最后把面切好，手擀面就做好了 。
中筋面粉可以做什么
中筋面粉能做面条、馒头、包子、发糕、饺子、大饼等中式面点 。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等 。面粉包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉 。中筋面粉能做面条、馒头、包子、发糕、饺子、大饼等中式面点 。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等 。面粉包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉 。
中筋面粉能做什么
中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。中筋粉还可以做水果蛋糕，也可以用来制作面包 。很多人都不知道中筋面粉是什么，其实中筋面粉就是最普通的面粉，是我们在市场上最常看到的面粉种类 。要知道，很多常吃的中式点心都是用中筋面粉制作而成的 。中筋面粉可以做什么 在国内，普通面粉都是中筋面粉，就相当于多功能面粉 。按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉 。高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉适合做蛋糕 。告诉大家一个小妙招，如果家里又很多中筋面粉，而又想做蛋糕的话，不妨试一下在普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉 。中筋面粉可以做什么 挑选中筋面粉时要注意，优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，手中捏紧放开后不成团 。劣质面粉色泽暗淡，色泽不均，捏时有粗粒感，容易结块 。优质面粉是没有异味的，劣质面粉微有霉臭味、酸味、煤油味等 。劣质面粉食用后对人体的伤害很大，降低人体免疫力，还有致癌的风险，所以要细心挑选 。
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