自制豆浆快煮开时有大量泡沫，是因为黄豆中含有皂甙 。该成份有毒，但不耐热 。只要用小火煮沸几分钟，泡沫就会消失 。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已被破坏 。
【做豆浆会有很多泡沫怎么办】豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区 。
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