鸭子洗净沥干，鸭肉切块；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
步骤2
净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
步骤3
下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
步骤4
下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
步骤5
放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
步骤6
【煮鸭子家常做法?】下入葱花炒匀即可
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