做饼干的黄油能加热成膏状吗

做饼干前,把黄油加热成膏状 , 拌进面粉里,更有利于两者的融合,味道会更均匀 。
【做饼干的黄油能加热成膏状吗】黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳 。

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