做饼干前，把黄油加热成膏状 ， 拌进面粉里，更有利于两者的融合，味道会更均匀 。
【做饼干的黄油能加热成膏状吗】黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳 。
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