我先说一下菜花的该怎样处理比较合适 。
【菜花小炒肉怎么做?】新鲜的菜花去掉较硬的根部，如果菜花表面有脏东西，可以用小刀消掉冲洗干净，然后切小块；
如果可以放在盆里用清水浸泡一会就更好了，适当加点盐，会有一定的消毒杀菌的作用；
烧一锅开水，把切好的菜花焯至8成熟，捞出沥干水分，待用；
制作的过程：
首先准备3两瘦猪肉，里脊肉最佳，切薄片，洗净后沥干水分 。在搅拌碗中放入少量十三香，两勺料酒和适量淀粉，搅拌均匀，待用；
莴笋叶子不要扔掉，挑好的摘下来，放入清水中洗净后浸泡一会；
莴笋去皮洗净，先斜刀切块儿，然后再切片；
在锅中放入适量清水，放入切好的莴笋片焯至8成熟，捞出待用；
莴笋叶洗净捞出，沥干水分，切段待用；
在不粘锅中倒入适量食用油，油温五层热时放入腌制好的瘦猪肉片，煸炒至变色，再放入莴笋片，煸炒约2分钟；
放入一勺蚝油，两勺海鲜酱油和适量食用盐调味，最后放入莴笋叶炒熟即可；
这一道莴笋小炒肉就做好啦！配上一碗香香的米饭，美味至极！
你可以把莴笋替换成菜花就好了！
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