用料:芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐 适量，生抽 10克，味精 2克，葱 少许，姜 3片，红椒 1个
做法步骤:
1、准备好食材，芹菜摘洗干净 。
2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状 。
3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝 。
4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用 。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味 。
7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻 。
【香芹炒肉的做法王刚?】8、看见翻炒的猪肉条段生变色时 。
9、加入生抽进行调色 。
10、加入适量的盐 。
11、大火继续进行翻炒片刻 。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜 。
13、用大火继续翻炒片刻后 。
14、加入切丝的红椒 。
15、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精 。
16、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火 。
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