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低筋面粉适合做什么饼

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【低筋面粉适合做什么饼】低筋面粉可以做什么
低筋面粉的用途：适合用来做蛋糕 ， 松糕 ， 饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。喜欢烘焙的小姐姐们 ， 平常做蛋糕时记得买低粉 ， 不要搞错了 。
低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 蛋白质含量低 ， 麸质也较少 ， 因此筋性亦弱 。
分类制作：
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内 ， 因此筋度弱 ， 常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。
如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉（all-purpose)（千万不要用那种叫＂饺子粉＂的 ， 那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
以上内容参考：百度百科-低筋面粉
低筋面粉能做什么？
低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等 ， 也可以用来制作葱油饼和炸鱼 。葱油花卷的做法如下：
主料：低筋面粉100克 。
辅料：香葱1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克 。
1、碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉 ， 搅拌成絮状 ， 揉成面团 ， 发酵十分钟 。
2、案板上刷油 ， 将面团对半切 ， 擀成面片 。
3、刷油后倒入葱末 ， 摊匀、对叠、切段 ， 两两叠起 。捏紧接口 ， 发酵一小时 。
4、锅中隔水 ， 大火蒸15分钟 。
5、出锅装盘 ， 葱油花卷即可制作完成 。
低筋面粉可以做什么饼
西葫芦煎饼：食用材料：西葫芦1根 ， 鸡蛋1个 ， 面粉50克 ， 食盐少许 ， 胡椒粉适量
1、把西葫芦中间有籽的部分挖空 ， 洗净切片 ， 厚度要适中 ， 将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用 。
2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里 ， 裹一层粉 ， 多余的要抖掉 。
3、平底锅内放上油 ， 烧至七成热 ， 将裹好粉的西葫芦片放入锅内 ， 煎至两面金黄即可 。
土豆丝葱花煎饼：食用材料：鸡蛋一个 ， 中筋面粉少许 ， 葱一小把 ， 盐少许 。
1、土豆去皮后擦丝 ， 用清水洗净淀粉质 ， 葱切粒；鸡蛋打散 ， 加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌 。
2、先将搅拌好的面糊揉成团 ， 再用小擀面杖擀成圆形
3、待油烧热 ， 将面饼放入锅内 ， 一面煎好以后再煎另一面 ， 至全部面饼煎完 。
低筋面粉怎么做饼
有些时候我们可以用低筋面粉来做饼 ， 但是大多数人都是用低筋面粉来做点心的 ， 那么低筋面粉怎么做饼呢？
低筋面粉饼：1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）；
2.洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣 ， 很美）；
3.锅中放入适量黄油 ， 加入洋葱碎炒香；
4.放入肉馅炒至完全变白；
5.放入盐和黑胡椒粉调味；
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥；加入盐、黑胡椒粉调味 ， 加一勺牛奶拌匀；
7.放入肉馅拌匀；
8.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）；将小球先裹上一层面粉；
9.再裹上一层蛋液；
10.最后裹上面包糠；油温六成热时 ， 放入裹好面包糠的小球 ， 炸至金黄酥脆状即可；

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