中山美食在全国乃至海外都有名 ， 杏仁饼、石岐乳鸽、菊花炸鱼球……全都超好吃的~吃在中山 ， 是名不虚传的 。不知道以下10种美食你食过几样呢？
三乡濑粉
三乡濑粉是广东中山三乡镇的汉族传统名吃 。粉条按特殊工艺制成 ， 粉质韧滑爽口 ， 类似桂林米粉 。配以上汤肉料 ， 可煮成美味可口的汤粉 。
石岐乳鸽
【中山十大名吃做法?】石岐乳鸽是广东省中山市著名的汉族特色小吃 ， 石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种 ， 经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽 。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名 ， 烹制方法繁多 ， 用乳鸽制作的茶肴 ， 有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等 。
小榄菊花肉
小榄菊花肉是广东中山一带的汉族传统名菜 ， 属于粤菜系 。看来虽肥 ， 但吃起来爽脆不腻、清香可口 ， 特别是菊瓣液香凝喉 ， 芬芳扑鼻 ， 是中山的传统送礼佳品 。当地的大多数老人都会使用其来舒缓胃痛,认为其有一定的养胃效果 。小榄地区盛产菊花 。充分利用菊花作食品便应运而生 ， 其中最负盛名是菊花肉 。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制 ， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成 。
菊花炸鱼球
菊花炸鱼球是广东省汉族传统名菜 ， 属于粤菜系 。起源于明代小榄山 ， 一群自北南下的难民传授下来的；到1979年这一届菊花会 ， 菊花炸鱼球更是名噪海外 ， 飘香整个东南亚 。菊花炸鲮鱼球之所以有特色 ， 除以菊花为菜食外 ， 又因中山所产鲮鱼 ， 尤为肥美 。
中山脆肉鲩
中山脆肉鲩 ， 广东省中山市地理标志产品 。由于独特的养殖环境和技术 ， 脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口 ， 耐煮不烂、且肉味清香可口 ， 屡获荣誉 ， 并远销港澳地区和南美部分国家 。
沙溪扣肉
沙溪扣肉是广东中山沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的汉族传统名莱 ， 属于粤菜系 。这种菜式首先讲究选料 ， 所选猪肉既不太肥也不太瘦 ， 以偏肥的"五花腩"为首选 。制作时最花工花时间是漂油 ， 即原大块肉清水煮熟后 ， 用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出 ， 然后加配料腌制再红烧 ， 直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红 ， 然后切件 ， 每件夹一块已熟的粉葛（称葛扣）或香芋（称芋扣）或用青菜或梅菜垫底（称菜扣） ， 排好上钵隔水炖约一小时 。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻 ， 特别猪皮部份 ， 其味更佳 ， 以前怕吃肥肉的人 ， 就算是试吃也会感到意外惊喜 。
中山杏仁饼
中山杏仁饼是广东中山传统的汉族名点 。本为易味庐饼家创制于本世纪初 ， 两三年后 ， 又有咀香园饼家异军突起 。所制之杏仁饼与易味庐齐名 ， 二十年代至三十年代初为鼎盛期 ， 产品远销至美洲和东南亚各国 。入口杏仁香味浓郁、酥化甘香 ， 深受食客欢迎 。
三角沙栏鸡
沙栏鸡又名三角鸡 ， 也称石岐鸡 。主产于广东省中山市三角镇 ， 为广东省优质地方鸡种之一 ， 因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名 ， 早在20世纪20年代就销往港澳地区 。
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