您好,做法还是非常简单的,下面为您介绍下自贡绿豆粑的做法 。
材料:
绿豆200克,猪油15克,糯米250克,糯米粉,手粉少量,盐少量 。
做法:
绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐,开盖把水熬干 。
糯米蒸成糯米饭,可以直接压力锅电饭煲,水稍微少些,有时间的可以头天糯米泡一夜,然后蒸锅蒸熟,糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性
取出一块糯米团,糯米揣好后会很粘手,这是大量糯米粉手粉上场,用刮刀取出一小块糯米记子,在糯米粉里滚均匀,擀成薄片放绿豆馅
把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下,擀成薄饼 。
擀好的绿豆饼 。
【自贡绿豆粑怎么做?】同样方法加紫薯馅,或其他喜欢的馅都可以,我还把枣片泡软,放在糯米挤子,擀平炸,也很美味
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