![喝普洱茶为什么要醒茶](http://pic.yunnanlong.com/230718/042H94438-0.jpg)
喝普洱茶为什么要醒茶:因普洱茶为紧压茶 , 茶叶香气会呈现密闭状态 , 而醒茶后与热空气接触,香气慢慢摘开面纱,逐渐散发出来;普洱茶长期保存,内含物质沉睡,充分醒茶能让茶叶苏醒,叶片更易舒展,滋味更快地析出 。
喝普洱茶为什么要醒茶:
【喝普洱茶为什么要醒茶】1、适度氧化
能使普洱茶内的单宁变得更加柔和 。单宁接触空气后,会进行一系列的氧化反应,从而变得柔滑细腻 。
2、使香气复苏
某些紧压茶因长期挤压,茶叶香气会呈现密闭状态,而与热空气接触后 , 香气慢慢摘开面纱,逐渐散发出来 。
3、利于舒展
茶叶受到干燥的工序而条索紧结,充分醒茶能令叶片更易舒展,滋味更快地析出 。
这样 , 利用壶温或杯温的余热,使沉睡或存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,能使叶片自然地呼吸,唤醒茶质 , 凝聚茶香,醇厚口感 。
而后进行的“洗茶”“润茶”则是洗去茶叶表面的细碎茶末和浮尘,以免影响茶汤品质 。
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