鸡蛋灌饼可以加生菜,火腿肠,黄豆酱,小咸菜,或者番茄酱 。根据自己口味都可以 。鸡蛋灌饼具体做法如下:
所需食材:面粉、生菜、鸡蛋、
第一步:前天晚上,面粉倒入盆中,加入少许盐,冷水少量多次加入,进行和面,面稍微软一些 。盖上盖子醒面一夜 。
第二步:拿出醒好的面,揉面,再分成一个个小剂子,盖上盖子,醒面20分钟 。
利用这个这个时间,空碗里放少量干面粉,加入少许盐,花椒粉,用热油浇上,搅拌均匀,做成油酥 。
第三步:拿出醒好的面团,擀成长方形状,加上油酥,折叠成如上图 。再次醒面10分钟 。
鸡蛋打入碗中,放入葱花,少许盐 。
第四步:锅里放油,放入饼胚,用小火煎,两面稍微金黄,鼓包后,倒入打好的鸡蛋液倒入 。
第五步:煎制两面金黄,用筷子按一下饼边,能快速起来,就做好了!
卷上生菜,黄豆酱,就可以开吃了!
温馨提醒:1.一定用小火煎制 。
2.放了三次盐,每次一定要少量,最后,黄豆酱也要少量 。
【鸡蛋灌饼加哪些食材?】晚上提前和好面,第二天不用起太早 。饼外焦里嫩,口感丰富,这种做法很适合早餐哦!
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