紫薯和面粉的比例大概是1:2,
紫薯蒸熟,去皮捣成泥~ 210克紫薯泥,加入160克面粉,2克酵母粉,酵母粉用温水化开,我做的有点粘手,建议根据面团软硬度,再添加一些面粉~
揉成光滑的面团~
同样方式处理白面团,加入酵母时,略加点糖~
一起发酵至两倍大~
发酵至两倍大,排气揉搓~
分成若干团,包入奶黄馅,团团圆
放入刷好油的蒸笼里,二次醒发20-25分钟
【紫薯馒头的做法面和紫薯的比例?】 冷水上笼屉蒸20-25分钟~
紫薯和面粉的比例大概是1:2,
紫薯蒸熟,去皮捣成泥~ 210克紫薯泥,加入160克面粉,2克酵母粉,酵母粉用温水化开,我做的有点粘手,建议根据面团软硬度,再添加一些面粉~
揉成光滑的面团~
同样方式处理白面团,加入酵母时,略加点糖~
一起发酵至两倍大~
发酵至两倍大,排气揉搓~
分成若干团,包入奶黄馅,团团圆
放入刷好油的蒸笼里,二次醒发20-25分钟
【紫薯馒头的做法面和紫薯的比例?】 冷水上笼屉蒸20-25分钟~