云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

大米饭怎么蒸得更好吃( 二 )

云知道


3、煮饭
煮饭的时候要注意大米和水的比例，水量最好没过大米一个手指关节，蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬 。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但如果是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾，然后再转小火蒸，这样米饭口感才好 。
4、焖饭
米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出，最好继续焖半个小时，这样米饭的口感会有明显的提升 。因为米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会继续糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多 。而如果立即出锅的话，温度降得太快，就没有这个效果了 。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟，最好焖30分钟，效果更好 。
米饭怎么蒸才好吃？
1、米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质 。
2、蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香 。
3、放适量的水，大概比大米高出四五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深，没有泡过的米的话，下锅水比米高3mm左右，泡过的米的话水比米高2mm就可以了 。
4、再就是喜欢香甜的米饭口感的话，可以放米饭中放入几颗干红枣，在蒸的过程中，红枣会散发出香甜的气味，让米饭也变得香甜，味道很好 。
加酒蒸米饭法：米饭蒸好后，可用把米饭铲散，加入两汤匙或黄酒，然后再用文火略煮一会儿 。
蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃 。做法是：将淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用，焖8分钟即熟 。
【大米饭怎么蒸得更好吃】这些准备工作完成之后，就可以正式的开始蒸了，大米蒸好之后不要着急立刻打开锅盖，最好是在用余热继续闷几分钟，这样可以让米饭更加的香甜松软 。

推荐阅读


上一篇：家庭音响怎么选择

下一篇：诉讼离婚要多长时间