食材简介:
豆腐花,又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等,为我国一道著名的特色传统小吃 。是将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏,凝结成的稀软固体 。根据南北食用口味的不同,可以分为咸豆花和甜豆花 。
![豆腐花的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1G244IZ-1.jpg)
营养功效:
豆腐花营养丰富 , 含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素 。现代医学认为,豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。在造血功能中 , 豆花还可增加血液中铁的含量,预防缺铁性贫血的发生 。中医认为,豆腐花为补益清热的食品,经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。
![豆腐花的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1G244L45-2.jpg)
常见做法:
在生活中 , 豆腐花还有哪些常见的做法呢?
小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等 。
【豆腐花的营养价值】
![豆腐花的营养价值](http://pic.yunnanlong.com/230719/1G2446417-3.jpg)