食材简介：
豆腐花，又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等，为我国一道著名的特色传统小吃 。是将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏，凝结成的稀软固体 。根据南北食用口味的不同，可以分为咸豆花和甜豆花 。
营养功效：
豆腐花营养丰富 ， 含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素 。现代医学认为，豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。在造血功能中 ， 豆花还可增加血液中铁的含量，预防缺铁性贫血的发生 。中医认为，豆腐花为补益清热的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。
常见做法：
在生活中 ， 豆腐花还有哪些常见的做法呢?
小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等 。
【豆腐花的营养价值】
