食材简介：
高粱，又称蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱原产于非洲，在中国已有5000年的栽种历史，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区 。高梁种类较多 ， 一般可以分为用于酿酒的红高粱和食用的白高粱 。
营养功效：
高梁所含的营养比较全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、烟酸、生物素、淀粉、钙，磷等多种营养物质 。并且，高粱中含有的鞣酸，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱有明显的疗效 。此外，高粱还有一定的药效，具有和胃健脾、保护肠胃的功效 。经常食用高梁，对治疗脾胃虚寒、腹痛腹泻、小儿消化不良等都有一定的作用 。
适宜搭配：
那么，高粱适合与哪些食物进行搭配呢？
高粱和甘蔗搭配，能够益气生津，治疗口干舌燥；
高粱和猪肝搭配，能保护眼睛,维持视力正常,防止眼睛干涩 。
高粱和瘦肉搭配 ， 有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效 。
高粱和红枣搭配，能够补中益气 ， 养血安神 。
高粱和花生搭配，可增强记忆力、健脑和抗衰老 。
常见做法：
在生活中，高粱还有哪些常见的做法呢？
高粱三色蒸糕、高粱红豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱猪肚汤等等 。
【高粱的功效与作用】
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