茼蒿是一种食叶植物,泥蒿是食茎植物 。
茼蒿 ， 别名蓬蒿 ， 原产于我国 ， 是草本植物 。它有蒿之清气 ， 菊之甘香 。因其叶形似菊 ， 又称菊花菜 。泥蒿会散发出一种特殊的香气 ， 一般都是吃它的茎 。泥蒿口感生脆 ， 和肉类炒在一起的时候 ， 味道鲜美 ， 令人唇齿生香 ， 回味无穷 。
最经典的做法是：泥蒿炒腊肉
1、备泥蒿 。
2、取一根泥蒿去叶不要 ， 折断老的一端不要 。
3、嫩的一部分用手折成寸段 。
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备好图中食材 。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净 。
5、红辣椒切小块 ， 姜切片 。
6、腊肉去皮(不要) ， 再切薄片 。
7、锅里放入油烧热 ， 倒入腊肉 。
8、腊肉煸炒吐油 。
9、把炸出来多的油 ， 倒进净碗中 。
10、锅里留腊肉、少许油 ， 加入姜片、红辣椒炒香 。
11、倒入泥蒿翻炒 。
12、加白糖炒匀断生 。
【泥蒿根怎样做好吃?】13、加入盐炒匀 。
也可凉拌
1 洗净的泥蒿切段 。
2 锅中注入适量清水 ， 加少许食用油和盐煮沸 。
3 倒入泥蒿拌煮至熟透 。
4 捞出后沥干水分 。
5 将泥蒿装入碗中 。
6 碗中加入蒜蓉、朝天椒末 。
7 再加入盐、鸡粉、辣椒油调味 。
8 淋入花椒油、芝麻油 。
9 搅拌至入味 。
10 装盘即成 。
