藜蒿在我国其实有很悠久的历史，是一种古老的野菜，《诗经》 里的这首“翘翘错薪，言刈其萎 。之子于归，言秣其驹 。” 其中的“萎”就是指的藜蒿 。明代的时候还被作为贡品送给朱元璋享用，后取名为“藜蒿” 。
“蒿”本身字义就有野菜的意思，大多数野生藜蒿春季生长于中国最大的淡水湖泊——鄱阳湖畔，加上南昌人很喜欢吃，故藜蒿有“鄱阳湖的草，南昌城的宝”之说 。
藜蒿属菊科，是多年生草本植物，根的生命力极强，繁殖力特快 。藜蒿含有多种可直接被人体吸收的微量元素，如铁、锌、钙、磷及蛋白质、维生素C、纤维素、谷氨酸、芳香脂等 。
藜蒿有哪些功效？
野菜里带有“蒿”这个字大多数有特殊的香气，比如我们常吃的茼蒿、茵陈蒿、艾蒿还有治疗疟疾的青蒿等，并且均能供药用 。藜蒿也有很高的药用价值，《本草纲目》中记载芦蒿具有“补中益气，利膈开胃，疗心悬，久服轻身，耳目聪明，长毛发令黑之功效” 。
【吃藜蒿对身体有什么好处?】藜蒿性凉、味甘，有清热解毒、开胃助消化、消炎、止咳、祛风湿等功效，可以治疗脾胃虚弱、便秘、上火、咽喉炎、黄疸型肝炎等，对有高血脂、高血压等心血管疾病的朋友有很好的食疗效果，是很好的保健蔬菜 。同时还能解鱼蟹毒，大家在享用鱼蟹时也可以加点一盘藜蒿 。
藜蒿可以怎么吃？
藜蒿有很多种做法，其中最有名的就是藜蒿炒腊肉，一般做法是将藜蒿择洗干净，用开水烫熟后放入豆腐丝，淋上麻油，再用腊肉炒熟食用 。可醒酒开胃，适用于醉酒后食欲不振，脘腹胀满等 。素炒藜蒿也是很健康的菜，将藜蒿洗净，切成段焯水，放入适量油加热后，加切好的藜蒿翻炒，后加盐，翻炒几分钟便可使用 。素炒具有辅助降脂、降血压作用，适合高血压、高血脂的人群食用 。
