1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花 。锅内倒入适量清水烧开 ， 放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟；
【家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做】
3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可 。
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