最佳答案准备食材:普通面粉500克、水250克、盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜泥适量、黄瓜丝适量、辣油子适量、小米辣适量、麻汁适量 。面粉加水揉成稍硬的面团,水量可根据自家面粉添加 。面团盆里加水,没过面团即可 。洗出的水倒入另一个盆里,水变清为止 。面筋加酵母放锅里蒸20分钟,水沉淀4个小时 。
![水晶皮做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/1FI5DX-0.jpg)
1、准备食材:普通面粉500克、水250克、盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜泥适量、黄瓜丝适量、辣油子适量、小米辣适量、麻汁适量 。
2、面粉加水揉成稍硬的面团,水量可根据自家面粉添加 。
![水晶皮做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/1FI54R8-1.png)
3、面团盆里加水,没过面团即可 。洗出的水倒入另一个盆里,水变清为止 。面筋加酵母放锅里蒸20分钟,水沉淀4个小时 。
![水晶皮做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/1FI5Kc-2.png)
4、沉淀好的凉皮水倒掉上层的水 , 留下沉淀好的面糊,锅里烧水,不锈钢盘里刷油,舀一勺面糊晃匀,放入锅内,鼓大泡就可以出锅了,重复做完即可,还可以撒芝麻 。
![水晶皮做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/1FI53218-3.png)
【水晶皮做法】5、凉皮切条,黄瓜切丝 , 花生拍碎,面筋切块,小米辣切碎 , 加入调料拌匀即可食用 。
![水晶皮做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/1FI541I-4.png)
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