将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎 。将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用 。
将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋 。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤 。
【生松花蛋做法?】包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中 。缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封 。一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋 。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用 。
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