酒酿做好了 ， 直接放在冰箱冷藏 ， 一周以内 ， 味道基本不变 。
【酒酿可不可以煮一下再保存?】如果煮熟 ， 糯米的形态、口味都会大变样 ， 变得酸 。你想想看 ， 稀饭一顿没吃完 ， 下一顿时热热再吃 ， 那种状态就是酒酿煮熟后的状态 。
建议酒酿一次少做一些 ， 现做现吃最好 。
如果是夏天的话 ， 煮熟放冰箱当天吃完风味更佳
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