糖溜红薯
1、准备食材：红薯、白糖、油 。
2、红薯去皮切斜块，不要太小 。
3、锅热倒油，油温五成热放入红薯炸至表面形成硬皮熟透盛出 。
4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色 。
【糖溜红薯和拔丝红薯有什么区别?】5、改中火倒入红薯快速翻炒，让糖稀均匀裹在红薯表面即可 。
拔丝红薯
1、准备食材:红薯、植物油、白糖、水、芝麻 。
2、红薯洗净去皮，切成小块 。
3、锅内放入油（略多些），倒入红薯，将红薯炸至成熟捞出沥油 。
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌 。
5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可 。
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