西红柿炒鸡蛋血糖高吗？
西红柿炒鸡蛋是大家非常熟悉的家常菜，口感松软细滑，味道鲜美可口，还非常有营养 。
更主要的是可以根据个人口味适当添加佐料，做出千差万别的味道，比如偏甜、偏咸、偏辣、偏酸等等 。
这道菜的血糖高不高取决于原材料和烹饪方法 。下面让我们来分析一下原材料和烹饪方法 。
西红柿炒鸡蛋的主要成分是鸡蛋和西红柿，一盘西红柿炒鸡蛋需要大概3个鸡蛋，2个西红柿，5克植物油，3克白糖，2克盐 。（根据个人口味调料会有几克的差别，这个影响不大）
我们来看主要的成分：西红柿每100克鲜果含水分94克左右，碳水化合物2.5~3,8克，糖分2~2.5克，蛋白质0.6~1.2克，维生素以及胡萝卜素、矿物质盐、有机酸、糖类等 。
可以看出西红柿中，主要是水分，占94%左右，其余成分仅占6%左右 。
很明显，西红柿是低热量食物，虽然含有糖分，但含量非常非常低 。
再看看鸡蛋 。每100克鸡蛋中，去掉蛋壳，蛋清和蛋黄大概有88克，其中水分含量74%左右，蛋白质13克左右，脂肪8.8克左右，碳水化合物2.8克左右，维生素A234毫克左右，和其他微量元素 。
可以看出，鸡蛋脂肪和蛋白质含量比较丰富，而且蛋黄中热量和胆固醇含量较高 。血糖高和胆固醇高的人群不宜多吃 。
【西红柿炒鸡蛋血糖高吗?】西红柿炒鸡蛋在烹饪过程中，可以适当增加西红柿的比例，减少鸡蛋比例，烹饪过程中注意少盐少油，不放糖，以减少糖分和油脂的摄入 。
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