【什么菜烧肉好吃?】1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好 。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖 。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质 。
3、锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来 。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦黄色，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味 。最后放香菇，白芸豆一起煸炒 。
4、依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些 。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟 。
5、50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁 。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜 。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭 。
8、配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！
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