主料:豆腐皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,
辅料:小麦面粉50克,
调料:香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
做法
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块;
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
【炒豆皮的家常做法王刚?】3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆;
7.原炒锅置旺火上,下芝麻油,烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成 。
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