（1）干豆皮3片，辅料香菜一把，葱一根，蒜头6瓣，小米辣1个，白芝麻一勺，花生油适量，生抽3勺，辣椒面1勺，盐1匙，鸡精半匙，白糖1勺，香醋1勺，香油半勺 。
（2）干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡 。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎 。锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右 。豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分 。
（3）碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味 。
（4）加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀 。
【山东干豆皮的做法?】（5）拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀 。凉拌豆皮就做好了
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