【鹰嘴豆是不是芽豆?】鹰嘴豆不是芽豆 。
鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物 。一年生草或多年生攀缘草本 。高1-2米 ， 茎直立 ， 多分枝 ， 被白色腺毛 。托叶呈叶状 ， 或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿 。花于叶腋单生或双生 ， 花梗长0.5-2.5厘米 。荚果卵圆形 ， 膨胀 ， 有种子1-4颗 。种子被白色短柔毛 。花期6-7月 ， 果期8-9月 。
芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆 ， 豆子比商品豆要小的多出芽率比较高 ， 这样出的豆芽成本比较低 。芽豆和乌豆、蚕豆、黄豆等同属豆科植物 。
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